Author Archives: Moreiraguiar Filipe

Depois que a festa termina, é natural querer limpar o homus da mesa de café e restaurar a ordem para que você não acorde com uma cozinha suja. Mas Eddie Osterland, o primeiro Master Sommelier da América com sede em San Diego, diz para adiar a lavagem de seu Zalto ou Gabriel-Glas até a manhã. […]

Enquanto o vinho de terroir se pode considerar um reflexo da estética que a natureza impõe e o enólogo preserva, o vinho de lote é o reflexo da éstetica que o enólogo impõe ao fruto da natureza. Falámos do terroir como se fosse o must do vinho como objetivo de estética e definimos as condições […]

É uma das castas brancas mais antigas de Portugal. Existem registos que remontam ao século XVI e, por maioria de razão ,do Douro e Terras do Sado,de onde será originária.A elevada variabilidade genética assim parece confirma-lo. É a norte,entre Douro(persiste ainda algumas vinhas pre-filoxéricas da casta,sobretudo no douro superior) e Trás os Montes,que se encontra […]

Figurativamente,a linha vermelha representa uma fronteira, uma demarcação,um limite. Ultrapassada essa linha, existem sempre consequências, e normalmente não são boas. No entanto muitas das mais geniais obras da humanidade derivaram precisamente da capacidade de arriscar, de caminhar sobre a linha vermelha.E no vinho não é diferente. LUIS LOPES GRANDES ESCOLHAS.COM

O engarrafamento tem por fim acondicionar o vinho num vasilhame que assegure a conservação da suas caracteristicas organolépticas por um período de tempo mais ou menos longo. PASSOS E ATOS O enxaguamento é o primeiro passo importante do engarrafamento. Deverá ser de optima qualidade ou mesmo ser esterilizada ou ozonada. O enchimento pode ser considerado, […]